La gastronomía cubana es el resultado de la combinación de los mismos factores que representan el ser nacional. Cuba es una tierra de inmigrantes, españoles, franceses, chinos, árabes y africanos que se mezclan con sus costumbres con la población autóctona, así que la cocina tiene sabores de todo el mundo.

Bien, que no hay que irse a Cuba para probar un plato típico pues sin ningún ingrediente raro o difícil de conseguir aquí os tengo una receta que podéis preparar fácilmente en casa para vuestra “noche a la cubana”. Preparáis además un mojito fresco o un sabroso daikiri con ron y listo, tienes Cuba en la mesa.

En este caso al receta es de un típico plato a base de pollo. Se llama Chilindrón de pollo y es muy sabroso. Para prepararlo necesitáis 1 kilo de pollo, 20 g. de azúcar, 150 ml de vino tinto, 75 ml de ron, 435 g. de salsa criolla, 1 diente de ajo, pimienta, aceite vegetal, 75 g de tocino, 60 g de harina de trigo, sal, agua y perejil.

Cortáis el pollo en octavos, sazonáis con sal y pimienta, lo enharináis, se dora en grasa y se escurre. En una cazuela rehaogaís el tocino crotado en juliana y después de agregar aceite limpio, añadís el pollo y lo flambeaís con ron. Sumáis el ajo picado y cuando éste da olor le sumáis el azúcar hasta que se ponga casi punto caramelo. Entonces, vertís el vino, dejáis reducir 2 minutos, le agregáis el agua, lo metéis en el horno y se cocina allí hasta que se ablande. Esto rinde para 5 personas y es, comprobado, un plato cubano exquisito.