La Iglesia de Nuestra Señora de la Merced es la iglesia más interesante e impresionante en Camagüey. La historia de la iglesia data de 1601 cuando se construyó la primera Iglesia de Nuestra Señora de la Merced.

Según la leyenda, apareció una figura en este lugar y el milagroso evento dio lugar a la construcción de la iglesia. A mediados del siglo 18 fue reconstruida con una iglesia y convento. Reconstrucciones posteriores, también tuvo lugar, pero la iglesia de hoy mantiene una fachada de estilo barroco. El interior cuenta con algunos murales coloniales.

Debajo de la iglesia son las catacumbas, que se registran cerca del altar principal. Las personas fueron enterrados en las catacumbas hasta 1814. Los visitantes podrán ver los huesos y calaveras típicas en las catacumbas, junto con la antigua torre del campanario de madera que se almacena ahora allí.

La posesión más preciada de la Iglesia es el Santo Sepulcro, un ataúd de plata a partir de 23.000 monedas de plata donado por los seguidores. El Sepulcro contiene una estatua de Cristo, del siglo, creado por Juan Benítez, Alfonso, un escultor mexicano.

En el interior también destacan las pinturas del siglo XVIII, la decoración de las bóvedas y cúpulas, las esculturas y el antiguo altar de la Cofradía del Santo Entierro.

Esta iglesia es el más imponente de los templos camagüeyanos y uno de los más importantes de la isla por su significación arquitectónica. Posee tres naves espaciosas y  una simétrica fachada que une al convento, formado un lado del triángulo que representa la plaza. 

En 1825 se colocó en una de las torres un reloj fabricado en Barcelona en 1773 y que fuera regalado por el Arzobispo Oses en 1807.  También atrayente es la decoración del techo y las columnas al estilo Art Noveau.