Una de las bebidas tradicionaoles de Santiago de Cuba es su ron, elaborada a partir de caña de azúcar y añejado en barricas de roble es el mejor de todos los licores producido en Cuba e incluso en todas las Antillas.

Otro de los atracticos es la fortaleza llamada el Castillo de San Pedro de la Roca del Morro, cataloghada como Patrimonio de la Humanidad en 1997 por la Unesco.

Cabe anotar que Santiago de Cuba, creció bajo la protección de este tipo de fortificaciones. Su centro histórico conserva todo su esplendor en los ejemplos valiosos de la arquitectura colonial (de fuerte tradición andaluza y morisca) con la casa pendientes de Diego Velázquez, considerada la más antigua de la isla, y la Catedral Metropolitana, ambos ubicados muy cerca de la mayoría de los conocido arterias de la ciudad: las calles de Enramada y Padre Pico.

Esta provincia es también el lugar donde Hernán Cortés emprendió la conquista de México y aquella a la que decenas de inmigrantes franceses se reunieron en 1791, después del café Toussaint L’Ouverture y la Revolución de Haití presentó crecimiento en Cuba.

El poeta Josa María Heredia, uno de los primeros románticos de la lengua española, nació aquí. Los restos de José Martí, natural de La Habana, están enterrados aquí. Él es el más grande revolucionario de Cuba e intelectual, poeta, ensayista, diplomático, maestro y combatiente, considerado como el país Héroe Nacional.