Ingredientes:

2 guayabas maduras kg
½ kg de azúcar refinada

Preparación :

Pelar las guayabas tratando de no dañar la pulpa externa de la fruta (esto es lo que se llama el casco), mientras se quita la piel.

Corte cada guayaba a la mitad y saca la pulpa interior y las semillas con una cuchara y desechar.

Limpie a fondo cada casco y ponerlos en una olla, cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego medio. Entonces, todas las de agua.
Agregar el agua dulce hasta que los cascos están cubiertas de nuevo.

Y una vez más a fuego medio, añadir la mitad del azúcar, mantener la cocción y revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar que se pegue a la olla. Después de la cocción por un tiempo revuelo en el resto del azúcar (No hay que añadir todo, la cantidad varía de acuerdo al gusto).

Retirar del fuego cuando los cascos son suaves y el jarabe se ha alcanzado la consistencia deseada. El color final de los cascos de guayaba en almíbar depende de la variedad de la fruta que esté utilizando.

Este postre se puede comer por sí mismo o del lado de queso. La pulpa descartada y las semillas se pueden utilizar para hacer un excelente jugo de guayaba. Sólo tiene que añadir agua y azúcar, mezclar bien y colar.