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En sus orígenes, Matanzas era una ciudad india conocida como Yucayo, se estableció cerca de la Bahía Guanima. Los españoles bautizaron el lugar como Matanzas, después de un buque con treinta hombres y una mujer dos náufragos cerca del puerto y fueron atacados y muertos por los indios.

En esta zona, el español en 1693 fundó la ciudad con el nombre de San Carlos y San Severino de Matanzas junto a la espléndida bahía, con la más alta empapado de Cuba.

Matanzas tiene el orgullo de tener en su territorio, una de las mejores playas del mundo: Varadero, una obra maestra de la naturaleza. Su costa perfecta de fina arena blanca corre durante 20 kilómetros y puede ser considerado como un lugar de vacaciones.

Este balneario está situado en la costa norte de la provincia de Matanzas, se extienden a través de una estrecha península, la península de Hicacos. La arena blanca y fina y sus aguas cálidas y transparentes hace de este lugar uno de los más importantes y reconocer el lugar de playa en el mundo.

A tan sólo 2 horas de La Habana, Varadero es de fácil acceso desde cualquier parte del mundo. Se puede llegar ya sea por vuelo directo a su aeropuerto internacional o en barco privado a su puerto, o por buenas carreteras desde cualquier región de la isla. Barcos y aviones de turismo puede entrar en Varadero, estableciendo contacto por radio con las autoridades cubanas.

Matanzas, la ciudad del puente y los poetas, es la capital de la provincia con el mismo nombre. En el corazón de la ciudad podemos encontrar el centro cultural José Blanco, el lugar donde más de un siglo atrás se bailaba el primer danzón compuesto por Miguel Faílde.

Matanzas tiene, además de Varadero, con otros lugares de interés turísticos como; El Valle de Yumurí, donde se puede disfrutar  a la naturaleza cubana en todas sus brillo. la cueva de Bellamar, con más de 2 km de largo, y en la parte sur, en la península de Zapata, se encuentra el Parque Natural Montemar, un paraíso para los amantes de una reserva natural increíble naturaleza.

Estos lugares tienen una superficie de miles de kilómetros cuadrados de bosques y vegetación costera, lugares amplios de la humedad y manglares que son el hábitat de 160 especies de aves y 900 de árboles superiores. Mamíferos, peces y anfibios se unen a este maravilloso espectáculo en la isla caribeña.

Esta provincia es un índice de fieles de la religión afrocubana. Los esclavos negro se establecieron en las cercanías de Valle Yumury resuelto su prohibición a los maestros españoles celebran su culto africano, con la identificación de los santos cristianos con los colores de su dios.

Varadero, que es una ciudad situada en la península de Hicacos, provincia Matanzas a 130 kilómetros al este de La Habana, es  un centro de vacaciones de verano cuyo auge comenzo en 1940. Su principal atractivo ha sido siempre hermosa playa, pero esto no es todo lo que tiene que ofrecer.

Tiene una variada oferta gastronómica que se ve reflejado en las decenas de restaurantes. Vemaos algunos de ellos :

La Panchita

Este restaurante, recientemente reformado, opera bajo un nuevo concepto de mezcla heterogénea, en un entorno colorido y la magia que convierte el establecimiento en un lugar favorito para los visitantes de la playa de Varadero. Su exquisita comida agrada a los clientes más exigentes. Su menú incluye una amplia gama de platos de cocina internacional, que le llevará en un viaje imaginario alrededor del mundo.

Palma Real

Bellamente decoradas con frescos de colores que representan la sociedad cubana de hoy. La oferta continuamente renovada de verduras, quesos, ensaladas, salsas, sopas, platos calientes y carnes se presentan con un gusto óptimo. Pasteles y frutas para los que prefieren un postre delicioso y un amplio surtido de pan, completan la oferta.

Mistral

Desayuno, almuerzo y cena buffet son un festival de sabor. El Mistral permite descubrir el verdadero placer de la vida, gracias a su amplia variedad de platos se combinan armoniosamente y noches temáticas que sean verdaderamente representativas de las diferentes cocinas internacionales. Un ambiente agradable, servicio personalizado y todo lo necesario para una estancia memorable.